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少吃與老年相關疾病

 
人的體內、細胞內,進行著無數個化學反應,而能夠幫助這些反應的就是酵素。

隨著年齡增加,降低活性的酵素和被氧化的蛋白質(異常蛋白質)也會越來越多。

也就是說,年輕時不會產生的異常蛋白質,會慢慢隨著年齡增加而累積在身體的細胞內,引發阿茲海默症(腦細胞周圍有類澱粉等異常蛋白質沉澱)或白內障等「老化疾病」,而降低各種身體機能。

實驗證明,熱量限制在六○%(六分飽)的「少吃」動物,比起自由進食的動物,「腦中的異常酵素在兩個月後,肝臟中的異常酵素在一個月後,分別回到了年輕動物的水準。」

也就是說,限制飲食可以促進異常蛋白質的分解、消滅,讓蛋白質「返老還童」,使細胞回到年輕狀態。

另外,限制飲食可以讓細胞內的主要活性氧產生來源---粒腺體,減少產生活性氧。而氧化後的異常蛋白質減少,也是細胞返老還童的主要原因。

美國芝加哥大學的C.M查德教授發現「某種昆蟲要是吃了充分的食物,生命就只有三到四週的長度。但是如果將食物份量減少許多,那麼斷食昆蟲的活動性與年輕度,至少可以維持三年。」於是主張「斷食動作,可以讓生物展現從老年回到新生兒一般的返老還童現象。」

有一次,有個七十歲的男人到我的健康中心看診,他之前為了帕金森氏症而在東京都內某間知名的私立大學醫院看了五年的病,也吃了不少藥。但是病情不僅沒有好轉,反而手腳更加顫抖,手腳肌肉緊繃,身體動作僵硬,面無表情,所有症狀都持續惡化。

於是我便請教他平時一天的飲食生活,發現他早上雖然沒有食慾,卻因為「不吃東西對身體不好」的觀念,而勉強吃麵包配牛奶。於是我就跟他說:「食慾不振是治療疾病的正常反應,所以不必勉強進食,用一杯胡蘿蔔。蘋果汁和一杯加了黑糖的薑茶來代替早餐吧。」另外再加上一些飲食方面的指示,就請他回去了。

一個月之後這位先生回到我的診所,讓我嚇了一跳。他滿臉微笑,手腳靈活,動作流暢又自然。可能是因為少吃一餐讓他多少恢復了年輕,老年疾病帕金森氏症也減緩了吧。

少吃與心臟病

美國聖路易斯,華盛頓大學醫學系的準教授L‧逢大拿說:「目前為止的許多研究,證明了低熱量飲食可以降低血液中的膽固醇、中性脂肪,降低血壓,減少體脂肪,減少糖尿病風險。如今還知道減少熱量攝取可以強化心臟功能。」他並發表了以下的實驗結果。

這位博士舉辦了攝取理想營養,同時限制熱量的集會,聚集從四十一歲到六十五歲的二十五位會員,六年內維持一天一千四百到二千大卡的低熱量飲食(典型西洋飲食每天熱量約為二千到三千大卡),然後檢查每個人的心臟功能。

一般來說,隨著年齡增加,心臟與動脈壁會變厚、失去彈性,降低心臟擴張時的效能。但是實驗發現,持續攝取低熱量的人們「心室壁的彈性很高,與相同年齡層的人相比,擴張時的功能年輕了十五歲左右。」

這些低熱量飲食的人們,表示老化的發炎標記(TNFa、CRP、TGFb)都非常的低,所以這位博士便推論「發炎應該是老化的一個重要因素」。附帶一提,低熱量飲食的人,體脂肪比例大約是7%,比起一般人的25%要低很多。

低熱量飲食者的飲食內容,主要是以各種魚類、水果、蔬菜、全麥、橄欖油....等為中心,至於濃縮食品、加工食品、酒精飲料、甜點、麵包等等則幾乎不攝取,據說相當類似於「傳統的地中海飲食」。

162公分、86公斤的B先生(五十三歲),在四十五歲的時候因為心臟衰竭,住院住了四十五天,往後必須服用降血壓劑、強心劑、還有兩種利尿劑。即使如此,一動起來還是會呼吸困難、心悸,而且中性脂肪450mg/dl(正常值為未滿150mg/dl),空腹時血糖值237mg/dl(正常值為未滿110mg/dl),加上高血脂、糖尿病等等,當時他來到我的診所,可說是「病危」狀態了。

聽他描述過自己的生活後得知,原來他是個大胃王,而且愛好美食,尤其喜歡吃甜食才會這樣肥胖的。

所以我要他早餐喝兩杯胡蘿蔔蘋果汁,中午吃蕎麥麵,晚餐以日式飲食為主。在他充分執行基本餐之後,一個禮拜瘦下1.5公斤,一個月後整整少了5公斤的體重,血液檢查數值也驚人地降低到中性脂肪257、空腹時血糖值145。兩個月之後,更是降到中性脂肪149、空腹時血糖值99的標準,連他的主治醫生都嚇了一跳。心臟病特有的呼吸困難、心悸等症狀也完全消失了,後來他持續過著這樣的飲食生活,七個月後體重成功減少了15公斤,變成71公斤,目前仍然過著一天比一天健康的生活。

作者:石原結實



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